Como organizar uma sala de chá
Vídeo: Chá da Tarde | Dicas Essenciais 2024, Julho
A casa de chá pode ser tradicional russa, clássica oriental ou democrática europeia. Para incorporar o conceito da instituição, você precisa conhecer não apenas as características nacionais do consumo de chá.
Você vai precisar
Livros sobre cozinha nacional do mundo.
Manual de instruções
1
Reúna os co-fundadores e faça um brainstorm. Seu objetivo é desenvolver os princípios básicos da casa de chá. As principais perguntas que precisam ser esclarecidas: - Que público-alvo você gostaria de atrair? - Como tornar a instituição única em seu gênero?
2
Crie um conceito de casa de chá. Se este é um lugar para jovens, aposte na massa. Pode ser uma linha de distribuição e várias salas. Se você estiver criando uma sala de chá exclusiva com chás de elite, precisará prestar atenção ao nível de serviço. Por exemplo, um cozinheiro de uma pequena província chinesa terá problemas para trabalhar para você. E todas as garçonetes usarão as roupas nacionais da China.
3
Estude livros com receitas da culinária nacional do mundo. Crie um menu. Escolha a opção para a qual você tem todos os recursos necessários. Por exemplo, se você deseja abrir um yurt de chá com bebidas nacionais da Buryat, encontre um fornecedor de produtos da Buryatia.
4
Crie um projeto para a futura casa de chá - como será o interior, que tipo de equipe será necessária. Contrate um empreiteiro que irá reparar as instalações no estilo escolhido. Contrate funcionários e treine-os nas diretrizes de serviço. Por exemplo, uma cerimônia do chá oriental tem uma estrutura muito complexa. Por sua singularidade, a imagem de uma casa de chá pode ser construída.
5
Conclua acordos com fornecedores de misturas de chá e produtos. Você pode combinar um café e uma loja. É conveniente para os visitantes. Eles podem comprar o chá que gostam ou, inversamente, experimentar o chá antes de comprá-lo.
6
Considere em quais atividades você pode atrair visitantes. Pode ser, por exemplo, concertos de grupos étnicos ou exibição de filmes. Encontre pessoas em sua cidade que estejam organizando eventos interessantes. Ofereça-lhes o seu site.
7
Desenvolva ofertas interessantes para visitantes nos primeiros dias. Por exemplo, ao comprar um samovar de chá - adquira um conjunto de pretzels como presente.
Conselhos úteis
O formato das casas de café enraizou-se bem na Rússia. Para atrair clientes para uma sala de chá, você pode incluir café no menu.
