Como abrir uma produção de chocolate
Vídeo: Como Montar Uma Fábrica de Chocolates 2024, Julho
Os consumidores modernos valorizam muito os produtos naturais fabricados com tecnologias exclusivas. Se você tem uma receita incomum de chocolate e deseja produzir produtos doces, abrir sua própria produção também será uma grande oportunidade de ganhar dinheiro. A diferença entre o chocolate artesanal e as barras industriais será óbvia para os clientes, que recuperam rapidamente os custos e criam sua própria marca.
Você vai precisar
- - documentos de registro;
- - certificado de Rospotrebnadzor;
- - licença de produção;
- - sistema de ventilação;
- - geladeira;
- - móveis;
- - equipamentos para a produção de chocolate;
- - pessoal;
- - publicidade;
- - embalagem.
Manual de instruções
1
Registre sua empresa na administração fiscal. Obtenha um certificado de conformidade para a fabricação de produtos alimentícios em Rospotrebnadzor. Será necessário aprovar o design da oficina e suas condições sanitárias. Depois de receber um parecer, elabore as instruções tecnológicas para a produção e a gama de produtos para coordenação com o Rospotrebnadzor.
2
Após a aprovação da lista de produtos, entre em contato com um laboratório credenciado para estudar todas as amostras de matérias-primas e obter uma licença de produção. Conclua um contrato de inspeção com a mesma organização.
3
Equipe o quarto. A temperatura do ar deve ser de pelo menos 18-21 ° C. Adquira um ar condicionado que possa manter 75% de umidade. É melhor deixar o cálculo do esquema de instalação de exaustores e ventilação para profissionais que também ajudarão a fazer uma escolha entre uma grande oferta de equipamentos.
4
Compre equipamentos de fabricação de chocolate. Para os negócios, mesmo em pequenos volumes, você precisará de mesas, uma geladeira, um microondas, moldes e utensílios para produtos acabados, uma batedeira, um liquidificador.
5
Para um grande volume de produção, são necessários moinhos especiais (moer e misturar os ingredientes), máquinas de concha (misturar a massa de chocolate aquecida), uma caldeira de graxa (manteiga de cacau derretida), uma máquina de têmpera, um túnel de resfriamento (resfrie os produtos muito rapidamente). Além disso, podem ser adquiridos termostatos e correias transportadoras para a movimentação de produtos.
6
Recrute pessoal para produção. Lembre-se de que todos os trabalhadores devem ter livros de saúde. Não se esqueça de assinar um contrato de confidencialidade para os detalhes da receita e da produção.
7
Faça publicidade para o seu negócio. Isso o ajudará a encontrar mercados se você não planeja abrir sua própria loja. Pense em criar um site para sua empresa. Com isso, você não apenas criará seus próprios anúncios, mas também poderá vender chocolate.
8
Design de embalagens para produtos. É melhor usar os serviços de um designer e especialista em publicidade. A embalagem deve mostrar que seu produto é único.
Preste atenção
O equipamento para a produção de chocolate é muito caro e pode não estar disponível para um empresário iniciante. No entanto, não se esqueça do retorno rápido dessa produção. Tente obter um empréstimo para comprar equipamentos, atrair investidores ou usar serviços de franquia (trabalhe sob a direção de uma grande marca).
Conselhos úteis
Antes de iniciar uma empresa, faça treinamento em cursos de chocolate. Isso ajudará você a navegar na moderna produção de chocolate e equipamentos.
