Como vender pão

As vendas de uma padaria são maiores, quanto mais a loja satisfaz as preferências do consumidor do público-alvo. Se a loja estiver localizada em uma área residencial com casas dos anos 60-70, dificilmente vale a pena expandir a gama de produtos caros. Pelo contrário, em um bairro residencial de elite, faz sentido abrir uma padaria especializada em especialidades austríacas ou francesas.

Você vai precisar

instalações, equipamentos comerciais, produtos, pessoal

Manual de instruções

1

Encontre uma despensa que atenda aos requisitos das autoridades reguladoras. Lembre-se de que ele deve ter as capacidades necessárias - especialmente esse lembrete é relevante se você planeja fazer uma mini-padaria na loja. A maioria dos tipos de equipamentos de panificação - misturadores, divisórias, equipamentos de refrigeração e aquecimento - consomem bastante eletricidade. E a aquisição de capacidades adicionais é uma questão indireta.

2

Faça os reparos necessários na sala onde pretende comercializar pão. O design do salão é melhor para não sobrecarregar com detalhes desnecessários. Nesses locais, madeira, elementos de vime (por exemplo, cestas altas para pão etc.) ficam bem. Dê preferência para preencher a iluminação. Lembre-se de que para todos os materiais utilizados nas obras de construção, você deve ter certificados de conformidade.

3

Obter equipamento comercial. Se desejar, você pode escolher o posicionamento dos contadores na parede. Como opção, considere o arranjo das ilhas parietais. Idealmente, as caixas de pão devem ter um destaque separado. Não se esqueça do equipamento da caixa registradora, bem como do armazenamento e equipamento de outras despensas. Para uma loja que vende pão obter lucro, não vale a pena economizar em equipamentos.

4

Desenvolva uma lista de produtos que você pretende comercializar. Existem duas maneiras de se desenvolver. Ou primeiro selecione fornecedores que ofereçam as condições mais favoráveis ​​para você e faça uma variedade de produtos. Ou dê preferência a uma região (por exemplo, Áustria ou França) e procure mini padarias que oferecem pão autêntico austríaco ou francês.

5

Pense, talvez, você tenha recursos suficientes para colocar uma pequena produção em sua loja. Depois, escolha se será um pão de produção a partir de produtos semi-acabados congelados ou um ciclo completo. No primeiro caso, você pode colocar o fogão no corredor. A segunda opção exigirá a alocação de vários quartos adicionais.

6

Depure o processo de negociação. Faça uma lista de funcionários, contrate funcionários, realize treinamento de vendas com vendedores e outros funcionários da zona de contato. Siga as regras dos princípios básicos da venda bem-sucedida de pão: antes de serem levados ao pregão, todos os produtos são submetidos ao casamento; nenhum pão deve permanecer para amanhã; após 19 horas, um desconto no pão - 30-50 por cento.

Preste atenção

Se você estiver trabalhando com produtos de panificação de tamanho pequeno, selecione com cuidado o fornecedor. Os compradores têm mais reclamações sobre esses produtos.

Conselhos úteis

Para vender pão de forma lucrativa, é importante elaborar minuciosamente a variedade e solicitar o maior número de produtos que podem ser vendidos em um dia.

Como fazer pão na padaria