Como abrir um ponto de fast food

No ritmo acelerado da vida moderna, não há sempre tempo para cozinhar. Uma refeição saudável e saborosa durante o dia é a necessidade habitual de milhares de pessoas. Mas, ao mesmo tempo, não existem tantos estabelecimentos de fast food de qualidade. Hoje mesmo o fast food deve oferecer alimentos relativamente saudáveis ​​e de qualidade.

Você vai precisar

• - capital inicial;

• - equipamento comercial.

Manual de instruções

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Decida a localização e a área da sua lanchonete. Não é aconselhável iniciar esse negócio em uma área residencial com pouco tráfego. Compras, escritórios, parques, campi ou áreas movimentadas - a escolha de locais para abrir um ponto de alimentação é muito grande.

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Dependendo do tipo de menu oferecido, selecione seu formato, do qual dependerá muito - desde equipamentos e instalações até o design e o número de funcionários. Se você não possui um grande capital inicial, um pequeno ponto (prateleiras, vitrines, tendas, "ilhotas") será suficiente. Este formato tem várias vantagens inegáveis. Em primeiro lugar, o custo do aluguel de uma área será muito menor se comparado ao preço do aluguel de uma instalação completa. Em segundo lugar, seu ponto pode ser facilmente movido para qualquer outro lugar da cidade. E, finalmente, será mais acessível aos clientes que passam.

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Abra sua própria empresa, por exemplo, registrando-se como um empreendedor individual. Conclua um arrendamento para o espaço ou instalações de varejo. Assim que possível, cuide de todas as nuances administrativas. Para abrir um ponto de fast food, é necessário obter permissão do serviço sanitário-epidemiológico. Resolver problemas com abastecimento de água, esgoto, eletricidade, aquecimento, segurança.

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Obtenha o equipamento, utensílios, aparelhos necessários para preparar pratos e bebidas. Contrate equipe de vendas, cuide de seu profissionalismo e higiene. Forneça instruções detalhadas sobre como usar o equipamento. Por exemplo, de acordo com os padrões de higiene, a carne crua e os legumes frescos devem ser cortados em diferentes mesas. Acompanhe a conformidade com esses requisitos.

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Tente diferenciar um menu dos semelhantes. Pegue cerca de 60% da variedade de pratos familiares. Muitos clientes são bastante conservadores e esperam encontrar, por exemplo, salada Caesar e café com leite em qualquer instituição.

E no restante do menu, entre em novos pratos que ainda não estão sendo muito procurados. Por exemplo, pizza em xícaras de massa ou sanduíches vegetarianos. Acompanhe as vendas desses itens de linha. Talvez eles se tornem os sucessos do seu café posteriormente.

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Crie um sistema de logística para o seu negócio. Decidir sobre fornecedores, entrega de alimentos, turnos de funcionários, métodos de cozimento e coleta de lixo. Isso ajudará a sua saída de fast food a funcionar sem problemas.

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Você pode gastar um mínimo de dinheiro em publicidade e promoção. Se o seu mini-café estiver localizado em uma passagem, ele será solicitado de qualquer maneira. Ao mesmo tempo, você deve prestar muita atenção à qualidade dos produtos e pratos. Se o hambúrguer habitual for preparado com excelentes ingredientes e for extremamente saboroso, você adquirirá clientes regulares no menor tempo possível. Eles vão contar a seus amigos sobre você, aumentando assim o número de clientes.

Preste atenção

Monitore de perto o prazo de validade dos alimentos e produtos comercializados. Afinal, mesmo um único caso de envenenamento pode acabar com seus negócios.

Conselhos úteis

Acompanhe as tendências gerais de fast food. Por exemplo, hambúrgueres e batatas fritas podem ser menos relevantes hoje do que sushi ou crepes.

como abrir um mini café