Um começo eficaz no varejo de supermercado. Seleção de formato

Hoje, o varejo está passando por momentos difíceis: há menos compradores, a solvência da população está diminuindo, empresas federais estão abrindo supermercados e matando as vendas de pequenas lojas.

No entanto, no site das lojas fechadas, novas abrem e tudo se repete.

Como não estar neste moedor de carne? Como não ter medo de empresas de rede federais? Como atrair mais clientes para a loja? Como abrir uma nova loja e promovê-la rapidamente?

Hoje, o varejo está passando por momentos difíceis: há menos compradores, a solvência da população está diminuindo, empresas federais estão abrindo supermercados e matando as vendas de pequenas lojas.

No entanto, no site das lojas fechadas, novas abrem e tudo se repete.

Como não estar neste moedor de carne? Como não ter medo de empresas de rede federais? Como atrair mais clientes para a loja? Como abrir uma nova loja e promovê-la rapidamente?

Vamos falar sobre isso hoje.

Não falaremos sobre permissões e licenças, mas falaremos sobre como ganhar dinheiro.

A primeira coisa a se pensar é, por incrível que pareça, quem serão seus clientes, quantos haverá, como você os atrairá e quais benefícios eles receberão ao interagir com seus negócios. As respostas a essas perguntas ajudarão a determinar o formato da loja e sua localização.

O erro mais comum é trabalhar com dinheiro. Ou seja, você tem 2 milhões que pode abrir para esse dinheiro - esta é a primeira pergunta em que muitos começam a pensar.

Quais são os clientes, aqui é mais fácil construir no território de vendas. Se a loja estiver perto da estrada ou em um local movimentado, você poderá escolher qualquer contingente de renda e qualquer especialização. As lojas trimestrais costumam ser projetadas para residentes locais e são ajustadas às suas necessidades e riqueza.

Em seguida, você precisa escolher o formato da loja.

Seleção de formato

Existem dois formatos principais de supermercado. Esta é uma loja de balcão e de autoatendimento. Cada um tem vantagens e desvantagens.

A loja do balcão exige menos espaço, menos equipamentos, funcionários e permite que você faça um nicho (açougue, loja de conveniência, quitanda, etc.) depois.

Além disso, um ponto importante na escolha de um formato é exatamente para quais clientes ele será projetado.

Hoje existem três formatos de lojas com lucro - são supermercados, lojas especializadas (carne, peixe, cerveja, álcool) e o terceiro formato é uma loja de conveniência.

Cada formato tem seu próprio público-alvo e suas próprias necessidades.

Um supermercado é a opção mais cara, é projetado para o público mais amplo, mas o ponto importante é que esse público é exigente no sortimento de produtos, geralmente não mora perto da loja, vem de carro. Um supermercado está associado a um preço baixo para produtos. Todos os visitantes dos supermercados querem comprar tudo nesta loja e ir para casa, e não para qualquer outra loja.

O público espera que os produtos sejam fáceis de encontrar, selecionar e colocar na cesta.

O que isso significa?

Abordaremos as regras para organizar equipamentos em outro artigo. Portanto, com este formato da loja, você definitivamente deve considerar vários fatores:

1. A loja deve ter bom estacionamento, acomodando todos os clientes nos horários de pico.

2. A loja deve ter uma grande variedade de produtos e em cada grupo de mercadorias. É melhor abandonar alguns grupos de mercadorias com o objetivo de fornecer uma grande variedade de produtos populares. Muitas vezes acontece que, quando os clientes chegam à loja, eles não encontram leite ou salsichas naturais, ou mesmo pão de um produtor popular, e o comprador para de ir até lá.

3. O equipamento de negociação deve estar aberto. Evite baús, capotas fechadas e armários refrigerados. Cada geladeira fechada vende 30% pior. O Lari pode ser usado apenas no formato de um baú para 1-5 produtos do mesmo tipo (sorvete, gelo, frutas congeladas etc.). Se você empilhar uma grande variedade sob o vidro, as vendas serão fracas.

A loja de conveniência é a cliente desta loja, com 80% de habitantes de casas próximas, num raio de 500 m. A principal necessidade é reabastecer suprimentos. Portanto, aqui você pode fazer o balcão, mas organizá-lo com competência. A loja de conveniência é uma grande vencedora se confiar em clientes que valorizam produtos frescos. Para fazer isso, você pode configurar o sistema para que os clientes saibam sobre a próxima entrega de mercadorias e apareçam logo após a entrega. Como fazer isso, descreverei no próximo artigo.

Um erro muito comum dos donos de lojas em casa é economizar em equipamentos comerciais, pois isso não permite exibir a mercadoria com beleza e reduz o conforto. E o conforto é uma qualidade importante de uma loja de conveniência. A pessoa saiu de casa em chinelos e deve se sentir em casa e em casa. Apesar do desenvolvimento dos supermercados, as lojas de conveniência funcionam muito bem em todo o mundo. Mas é importante conhecer e amar seus clientes.

O que fazer se um supermercado for aberto perto da casa e a loja já estiver lá?

Aqui, a especialização restrita em uma das categorias de produtos mal apresentadas no supermercado vem em primeiro lugar. Uma loja de frutos do mar pode ter uma grande variedade de peixes e frutos do mar frescos. A loja de cerveja venderá uma variedade de cerveja e lanche por peso. Um açougue deve vender carne fresca refrigerada. O supermercado aqui não é um concorrente para você, pois é projetado para serviços de transportadores e há muita confusão com produtos especializados.

Outra opção é uma mercearia de elite. Permite que você tenha uma boa paleta de produtos diversos para pessoas ricas.