Panquecas quentes, donuts e sorvete: 10 grandes idéias de negócios para comida de rua

O ritmo ativo da vida na sociedade moderna criou o conceito de "comida em fuga": rápido, nutritivo e, é claro, delicioso. Portanto, a popularidade da comida de rua está crescendo apenas - todos os dias no mundo 2, 5 bilhões de pessoas compram comida de rua.

Com o equipamento do trapeza.ru, você pode cozinhar a comida de rua usual em novos formatos. Falaremos sobre cinco ideias comerciais importantes para atualizar o menu do seu ponto de restauração.

Crepes franceses com frutas e chantilly

Se o seu menu já tiver panquecas com cogumelos, frango, cerejas, adicione crepes franceses com frutas da estação e chantilly - uma opção de sobremesa ganha-ganha.

Receita para 8 porções:

• Farinha - 100 gr.

• Leite - 300 ml.

• Ovo de galinha - 3 unid.

• Açúcar - 1 colher de chá.

• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu

• Uma pitada de sal.

Misture a farinha, o açúcar e o sal. Bata os ovos com o leite e despeje em uma mistura de ingredientes secos, mexendo com um batedor. Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione à massa. Deixe a massa na geladeira por meia hora.

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Use uma máquina de crepe elétrica de mesa com uma superfície retangular de ferro fundido. Os crepes terão uma espessura uniforme se a massa for moldada com um carro. A máquina de crepe SIKOM RK-1.1 permitirá cozinhar simultaneamente panquecas / crepes de tamanho 220x220 mm e aquecer o recheio.

Otimize seus crepes com o fabricante de crepes Krampouz CECIG3. O tempo de processamento padrão para o pedido é de 5 minutos e, com este dispositivo, você pode cozinhar 2 porções em 8 minutos. O diâmetro das superfícies de trabalho e, consequentemente, panquecas / crepes - 35 cm.

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Para o recheio, pique as frutas finamente, bata o creme de leite (33-35%) com açúcar de confeiteiro à taxa de 500 ml de creme por 3 colheres de sopa. eu pós. Coloque as frutas na panqueca, adicione uma colher de creme e polvilhe com lascas de chocolate.

Sorvete de tacos

Agora é difícil surpreender alguém com a variedade de sabores de sorvete mole. Então, vamos tentar atualizar o feed: descarte o chifre tradicional em favor de um waffle na forma de tacos. Exótico, conveniente, adequado para todos os tipos de sorvete: macio, bolas, pãezinhos.

Você pode usar tacos coloridos para criar composições vibrantes e surpreender seus clientes. Não se esqueça de coberturas, granulados de açúcar coloridos, migalhas de nozes: mais doces - mais divertido!

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Para fazer sorvete em uma pequena loja de varejo, o freezer compacto ENIGMA KLS-S12 rosa com uma unidade de distribuição é adequado. Em um ciclo, congela quase um litro de sorvete e a produtividade total é de 12 l / h.

Aumente a produtividade do seu estabelecimento de comida de rua: compre um freezer com 3 unidades de distribuição e 2 cilindros. O modelo Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic é adequado para servir dois tipos de sorvete ao mesmo tempo - há um guindaste separado para isso.

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Donuts no café da manhã

Donuts não são apenas um doce, mas também uma ótima "companhia" para a versão de comida de rua do café da manhã inglês. Para cozinhar, você precisará de ovos, bacon, fatias de queijo cheddar e massa de rosca sem açúcar.

Aqui está sua receita para 32 porções:

• Farinha - 1 xícara.

• Leite - 200 ml.

• Manteiga (amolecida) - 50 g.

• Ovo - 1 unid.

• Fermento em pó - 1 saqueta.

• Uma pitada de sal.

Misture os ingredientes secos em um prato e o restante em outro. E só então combiná-los, amassando com um batedor até obter uma consistência homogênea. Deixe a massa na geladeira por cerca de uma hora.

O tempo de preparação dos donuts depende do tipo de equipamento:

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A máquina Donig ENIGMA IDM-6 prepara um lote de 6 em 8 minutos. Suas vantagens: revestimento de Teflon de alta qualidade de uma superfície de trabalho em ferro fundido, controle eletromecânico simples e preço baixo.

O dispositivo semi-automático de alto desempenho SIKOM PRF-11 / 300A produz rosquinhas em óleo fervente. A massa é servida usando um dispensador. Um lote de 6 rosquinhas é preparado em 5 minutos.

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Sorvete de pipoca

Salgado, queijo, chocolate, com bacon - os gostos habituais de pipoca. Por que não adicionar combinações não triviais à variedade: como caramelo salgado ou páprica de fogo, ou talvez sorvete com pipoca?

Eles servem em copos de plástico, regando generosamente com cobertura.

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A máquina de mesa 08oz, Econo 8, é adequada para fazer pipocas de caramelo salgadas e doces. Seu desempenho permite obter até 170 porções por hora.

Para sorvete com pipoca, é melhor usar grãos de milho caramelo. Tem uma forma esférica elegante, fica ótima em um copo. Em um pacote - 22, 68 kg de grão.

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