Como organizar um café de verão

Uma das opções para um negócio lucrativo é a abertura de um café de verão. A presença de uma plataforma desse tipo ajuda a aumentar a receita de restaurantes e bares estacionários e possibilita que os empresários que não dispõem de buffet próprio ganhem dinheiro. Uma área externa geralmente fica aberta de maio a setembro. Se tudo correr bem, você poderá retomar o trabalho na próxima temporada.

Você vai precisar

• - o status de um empreendedor individual;

• - equipamento;

• - móveis;

• - barracas vão guarda-chuvas;

• - pratos.

Manual de instruções

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Escolha um local onde seu café estará localizado. Os restaurantes estacionários colocam áreas abertas na entrada ou perto dela, em uma varanda espaçosa ou no telhado. Se você ainda não possui um restaurante, pode escolher um local no parque, no local próximo ao ponto de ônibus ou dentro do quarteirão. O principal é uma boa cruz. De quantas pessoas notarão e visitarão seu futuro café, sua lucratividade depende.

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Entre em contato com o departamento do distrito ou cidade do mercado consumidor. No aplicativo, indique seu pedido de abertura. Indique a localização desejada, variedade de pratos e bebidas, capacidade, equipamento necessário. É aconselhável esclarecer que seu futuro café não se tornará um problema para a cidade, mas sim decorar e revitalizar a paisagem.

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Envie uma inscrição dois meses antes da abertura prevista. Normalmente, os cafés de verão começam a funcionar em maio e terminam em setembro. Lembre-se de que os proprietários de restaurantes devem receber permissão anual para abrir um playground de verão. O tempo do aplicativo depende de muitos fatores. É possível que você seja convidado para uma conversa e solicitado a fazer ajustes no plano.

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Depois de receber permissão, lide com o equipamento do café. Você precisará de um toldo da chuva e do sol, mesas e cadeiras, um bar, vitrines. É mais vantajoso assinar um acordo com representantes de empresas de cerveja - elas podem fornecer guarda-chuvas de marca, móveis com logotipos, equipamentos para engarrafar cerveja e até pratos. E, claro, nossa própria linha de cerveja. Lembre-se de que você precisará coordenar com o fornecedor a variedade de bebidas que seu café venderá. Se a cooperação lhe convier e seu trabalho não receber reclamações do fornecedor, o contrato poderá ser estendido para o próximo ano.

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Os cafés de classe econômica são mobiliados com móveis de plástico baratos. Mas se você pretende um determinado nível de preço, cuide de um ambiente mais elegante. Cadeiras de vime ou sofás de ferro forjado com travesseiros macios adicionarão estilo ao seu estabelecimento.

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Pense sobre o menu. Para restaurantes e bares estacionários, isso não será um problema. Mas se você não possui sua própria cozinha, terá que se limitar a produtos semi-acabados. Encontre um fornecedor de pratos prontos - bolos, sanduíches, saladas, bolinhos de massa. Compre uma vitrine refrigerada e um microondas para aquecer alimentos congelados. O sorvete não interfere - uma vitrine da empresa pode ser fornecida pelos distribuidores em sua área.

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Instale uma máquina de café, liquidificador e refrigerador de bebidas. Embora a principal receita do café seja feita pelos compradores de chope, não se esqueça dos amantes de café, sucos frios, batidos. É bom comprar um churrasco ou churrasqueira - isso expandirá significativamente o menu do seu café.