Como abrir um café bar

As instalações destinadas a abrir um bar ou café estão sujeitas aos mesmos requisitos que as instalações para um restaurante. Deve estar em um local onde muitas pessoas passam a maior parte do dia, têm estacionamento conveniente e cumprem os padrões sanitários.

Você vai precisar

premissa, plano de negócios, conceito, equipamento, equipe

Manual de instruções

1

Realizar pesquisas de mercado. Ao monitorar a mídia, você pode determinar o estado do mercado de restaurantes, bem como os nichos mais promissores. Ao analisar o retrato do público-alvo, você pode descobrir suas preferências do consumidor. O questionamento é a melhor maneira de detalhar e refinar os dados obtidos. Grupos de foco são uma opção ideal para não se enganar em vincular o conceito desenvolvido à sala selecionada.

2

Convide um designer. Ao desenvolver um projeto de design, siga a regra da unidade. Detalhes separados não devem sair do estilo geral de design. Não se esqueça do sinal e design do grupo de entrada. Se o café ou bar tiver janelas grandes, elas devem ser decoradas de acordo com o tema do interior. Obviamente, este último deve ser associado a futuros visitantes com o nome da instituição. Muitas vezes, o nome muda durante a mudança de marca e o interior não sofre alterações. Isso leva à desarmonia, perda de associações e, como resultado, a um declínio no reconhecimento da marca e uma diminuição na receita.

3

Compre e organize o equipamento de processo. Se você faz um café com uma cozinha completa, precisará de: um fogão com um forno, um forno misto ou um forno misto, uma churrasqueira. Para um bar com apenas pequenos lanches, um fogão e micro-ondas são suficientes para aquecer. Também não se esqueça de geladeiras, cujo conjunto completo depende diretamente da variedade de pratos oferecidos por um café ou bar.

4

Encomende um balcão de bar. Deve ser grande o suficiente, porque muitos convidados preferem passar toda a sua visita à instituição. Certifique-se de considerar o material a partir do qual o contador de barras será feito. Idealmente - uma árvore, e seu estilo deve estar em total conformidade com o estilo de decoração do salão. Como regra, equipamentos de café e de enchimento de cerveja estão localizados no balcão do bar. Do lado do barman, deve haver um local para uma pequena pia.

5

Obtenha permissão das autoridades - o Serviço Federal de Supervisão da Proteção dos Direitos do Consumidor e Bem-Estar Humano e Inspeção de Incêndios. Quanto mais cedo você fizer isso, mais cedo solicitará uma licença de álcool, sem a qual nenhuma barra será impensável. E em um café, o álcool será muito útil, pois estimula um aumento na conta média, o que significa a quantia que os hóspedes em potencial deixarão em sua casa.

Preste atenção

Ao abrir um café ou bar, escolha um local com tráfego intenso. A maior parte do seu público é de visitantes fazendo visitas espontâneas.

Conselhos úteis

Não tente fazer um menu grande. A tendência do negócio de restaurantes é um menu que se encaixa em uma página de uma folha A4.

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