Como abrir seu ponto de cerveja

Negociar cerveja na torneira é lucrativo. É muito procurado por um grande público; além disso, uma licença de álcool não é necessária para o comércio. Ao mesmo tempo, esse ponto é pelo menos um pequeno, mas satisfatório. E deve ser aberto de acordo com todas as leis do gênero.

Você vai precisar

premissa, equipamento, plano de negócios, conceito, fornecedores, produtos, pessoal

Manual de instruções

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Alugue um quarto em uma passagem. Você não deve ser levado a condições favoráveis ​​de aluguel, bônus na forma de meses livres etc., se o fluxo humano que passa na frente de uma instituição em potencial deixa muito a desejar. As tendências atuais são tais que os locais mais interessantes para restauração estão localizados em áreas de dormir e áreas de edifícios de vários andares. Além disso, a atenção dos inquilinos às instalações nas praças de alimentação de complexos comerciais e de entretenimento localizados em áreas periféricas também está aumentando. Isto é devido ao fato de que a maioria das pessoas prefere beber cerveja perto de sua casa.

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Decida que o ponto de cerveja que você pretende abrir oferecerá como aperitivos: lanches, aperitivos quentes, preparados prontamente no salão ou pratos cheios. Dependendo da decisão tomada, equipe a cozinha. O equipamento do salão merece atenção especial. Além de móveis e um bar, você precisará de um conjunto de equipamentos para encher cerveja, além de um local para barris - grandes recipientes em que a cerveja vem do fornecedor. Em uma cervejaria que se preze, deve haver pelo menos cinco tipos de chope, exceto que ela garanta garrafas e não alcoólicas.

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Crie um menu. Podem ser lanches frouxos que não requerem preparação: batatas fritas, nozes, lulas secas, cortadas em pedaços de filé de peixe seco, etc. Outra opção são lanches preparados a partir de produtos semi-acabados. Se necessário, eles podem ser aquecidos e acabados no corredor, colocando um micro-ondas. Isso inclui lingüiças, lingüiças e lingüiças de todos os tipos, além de pedaços de carne e peixe empanados, congelados por choque elétrico. A terceira opção é uma cozinha de ciclo completo.

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Contrate pessoal. Dependendo da capacidade de cross-country esperada, bem como da cozinha escolhida, você pode precisar de três a dez pessoas. Ao compilar pessoal, seja guiado pelo código de mão-de-obra, bem como por uma abordagem racional para compilar turnos de trabalho. Ao decidir que sua instituição será 24 horas por dia, considere quais custos, incluindo a conta de salário dos trabalhadores noturnos, serão necessários. Existem casos frequentes em que o modo de operação 24 horas do ponto de cerveja não se justifica.

Preste atenção

Não tente embalar chope além da medida. Este é um produto perecível, pois os saldos de estoque superestimados correm o risco de se transformar em baixas contábeis.

Conselhos úteis

Ao abrir uma loja de cerveja, é importante desenvolver uma política de sortimento corretamente.

abra o ponto de cerveja