Como abrir uma loja de carne

Quem procura organizar seus negócios, não sem razão, prefere iniciá-lo no mercado de alimentos. A abertura de seu próprio negócio pequeno e lucrativo para a produção e o processamento de produtos à base de carne não requer investimentos significativos, e a qualidade dos produtos dessa oficina de carne pode competir com os grandes produtores.

Manual de instruções

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Escolha um local adequado para a oficina. De acordo com as regras sanitárias, a produção de carne não deve ser localizada em instalações residenciais, em jardins de infância anteriores ou em casas de repouso. Consulte um especialista que trabalha na indústria de carnes que o ajudará a escolher uma sala, levando em consideração as peculiaridades da produção.

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Forneça na sala selecionada o local onde as matérias-primas serão armazenadas, descongeladas e preparadas para processamento. A oficina deve ter uma sala de produção para compilar carne picada, um compartimento térmico, um armazém e uma pia para embalagens retornáveis. Equipe um escritório doméstico com um banheiro, um vestiário, chuveiros e um local para guardar roupas de trabalho.

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Se você preferir começar rapidamente os negócios, opte por um monobloco, que é uma espécie de mini-oficina em um pequeno recipiente. Uma tal açougue já foi projetada levando em consideração os requisitos dos serviços sanitários e epidemiológicos. Alugue um terreno, traga as comunicações necessárias para o monobloco. Esta solução é mais adequada para áreas rurais.

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Compre ou alugue equipamentos para o açougue. A geladeira com um volume ideal de 6 metros cúbicos. m deve ser projetado para o fornecimento semanal de matérias-primas. Você também precisará de contêineres para armazenamento e processamento de produtos de carne, ferramentas de processamento de carne e outros equipamentos, incluindo mesas de corte.

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Contrate funcionários em período integral: um tecnólogo, um açougueiro para cortar carcaças e desossar carne, um contador, um despachante e trabalhadores auxiliares. A composição dos trabalhadores pode ser diferente e é determinada levando em consideração a escala de produção. Considere combinar funções de trabalho sempre que possível.

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Concluir contratos para o fornecimento de matérias-primas. Para a produção de carne pequena, é mais lucrativo lidar com pequenas empresas individuais ou agrícolas. Também forneça a verificação obrigatória dos produtos adquiridos por um médico ou laboratório sanitário veterinário do mercado. Agora seu açougue pode começar a trabalhar.

abrindo um açougue