Como fazer um café

Às vezes, parece que em Moscou, a cada passo, você pode comer algo em um café ou bar. Mas é no centro da cidade. E nas áreas de dormir do café ainda há muito poucos, alguns deles e a uma distância relativamente pequena do anel do jardim. No entanto, também existem escritórios e instituições suficientes, cujos funcionários precisam de um almoço de negócios 5 dias por semana. Além disso, nós, como na Europa, temos uma cultura de comida fora de casa: as pessoas vão a cafés assim, em vez de almoçar ou jantar, compram café pela manhã. Como fazer seu próprio café e ganhar dinheiro com isso?

Manual de instruções

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A primeira pergunta é, obviamente, a escolha do local. Um bom lugar pode ser encontrado em qualquer lugar, inclusive em uma área residencial. Infelizmente, ainda temos cafés e bares impopulares perto de casas que podem ser abertas nos porões e nos primeiros andares dos mesmos prédios residenciais ou escritórios nos pátios. No entanto, a opção de abrir um café perto da estação de metrô, como regra, deve ser bem-sucedida. Você só precisa cuidar para que o seu café ofereça aos clientes comida e bebida, porque é muito conveniente deixá-lo de manhã antes do trabalho e comer rapidamente um coque ou tomar um copo de café expresso com você. À noite, os clientes vão jantar com você - muitas pessoas, especialmente jovens que moram sozinhos, preferem não cozinhar em casa, mas fazem um lanche em um café.

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A segunda pergunta é equipamento. Cafés são diferentes. Se você se especializar principalmente em fast food, o custo do equipamento será relativamente pequeno, de 10 a 12 mil dólares. Para equipar todos os cafés necessários do "perfil amplo", serão necessários mais fundos. O valor pode ser qualquer um. Adicione também tabelas e custos de design de sala aqui. Não economize muito no design, ou melhor, deixe que seja barato, mas original. De qualquer forma, seu café deve ter um rosto. Não é interessante para o cliente entrar "apenas em um café". Seu café deve ser diferente dos outros e ser aconchegante.

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Também é importante no que você aposta. Se você tem uma cafeteria, seu principal produto é o café. Se você tem um café-bar, então álcool. Por conseguinte, é necessário um aperitivo para álcool, algo para cerveja, algo para coquetéis. O café precisa de doces e sanduíches. O cardápio deve ser harmonioso, porque é, de fato, a base do café. Qualquer design criativo perde seu valor para um cliente que não tem nada para comer cerveja.

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A coisa mais desagradável é, obviamente, o papel. Você terá que obter o status de um empreendedor individual ou criar uma LLC; em seguida, obter permissão para abrir um café das autoridades, uma licença para negociar álcool e aprovação da estação sanitária e epidemiológica. Naturalmente, também é necessário um contrato de locação. É difícil dizer como será fácil obter todos esses documentos. Como regra, isso leva vários meses.

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Uma maneira mais fácil de fazer um café é comprar uma franquia. Claro, isso não será inteiramente seu, um café especial; será outro "Coffee House" ou "Mu-Mu". Mas esse método é mais fácil, porque ao comprar uma franquia, você receberá equipamentos, contatos estabelecidos com fornecedores, um menu bem pensado e, como regra, documentação que está em ordem. Além disso, a marca promovida fornecerá um fluxo bastante estável de clientes.

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