Como fazer um menu para um café
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Para que o cardápio do restaurante funcione para a venda do estabelecimento, ele deve ser projetado de acordo com o conceito. Em outras palavras, o design do menu não deve entrar em dissonância com o interior geral, uniformes da equipe, estilo de serviço, cozinha e, claro, o nome do café. Todos esses atributos formam uma marca que é interessante ou não para um grupo-alvo em potencial.
Você vai precisar
- - variedade de pratos;
- - pasta de menu;
- - páginas internas.
Manual de instruções
1
Crie o menu de acordo com o plano geral de negócios da instituição. Não faça muitas posições, tais "talmuds" há muito tempo perdem sua relevância. Para cafés democráticos, você pode recomendar até 10 itens em cada seção, para cafés premium - até 5-6. Considere o que você chama de louça. Em muitos aspectos, a capacidade de vendas da la carte depende da descrição verbal das ofertas. Muitas vezes, você pode encontrar nomes ornamentados e sobrecarregados de pratos. Esta é a abordagem errada. Não trará benefícios, pois os nomes de jogos populares há cerca de 5 a 7 anos atrás não trarão mais. Tente fazer uma breve descrição da composição e da tecnologia de cozimento (por exemplo, "Filé de dorado com páprica doce, assado em pergaminho").
2
Decida se deseja usar a lenda do café, as breves declarações do chef em um prato específico ou faça recomendações sobre a combinação de pratos com vinhos e bebidas alcoólicas fortes no design do menu. Considere também quantas páginas você está pronto para reservar para ofertas especiais (prato do dia, almoço de negócios, ofertas do chef, etc., que geralmente precedem o conjunto principal de informações).
3
Tome uma decisão sobre a pasta na qual você servirá o menu para os convidados, bem como sobre a maneira de substituir as folhas. Essa necessidade surge com frequência de interrupções no fornecimento de produtos. Pastas de menu pesadas e respeitáveis são adequadas para pathos com uma verificação média significativamente maior que a média. "Pastas de bolso" de plástico simples não parecem boas, mesmo em cafés baratos na estrada. A média de ouro são pastas elegantes feitas de bom papelão com estampas exclusivas na capa. Folhas internas podem ser inseridas em slots especiais (ou criar firmware tradicional). Lembre-se de que, independentemente da pasta à la carte que você escolher, a pasta da conta deve ser adequada para ela.
4
Peça um desempenho em um estúdio de design profissional. Lá, você verá uma escolha de várias fontes, que serão digitadas em texto comum. É importante escolher não apenas a fonte em si, mas também a maneira de desenhar, cor, tamanho. Se o seu café tiver crepúsculo, uma fonte pequena dificultará a percepção das informações; portanto, as vendas serão menores.
