Como abrir um café a partir do zero

Abrir um café requer uma abordagem especial. Um plano de negócios claro e um planejamento adequado permitem organizar adequadamente o trabalho e obter resultados decentes.

Manual de instruções

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Calcule o custo dos pontos principais de qualquer projeto a partir do zero: o custo do aluguel de um quarto, o salário total dos funcionários e o custo total da aquisição para o projeto / manutenção do futuro café. Depois de fazer a estimativa, proceda ao recrutamento real dos funcionários e à compra dos móveis, eletrodomésticos (para a cozinha) necessários, serviços especiais para a decoração das instalações. O passo final será a descoberta.

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Descubra o custo do aluguel de várias opções ao mesmo tempo; isso ajudará você a escolher o mais adequado, tanto em preço quanto em localização na vila onde a empresa abre. Também é necessário esclarecer todos os detalhes do processo de locação: seja uma propriedade do Estado, de um desenvolvedor ou para venda.

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Faça um menu aproximado com base no volume esperado de visitantes por dia e na orientação do café em qualquer cozinha folclórica. A lista mais padrão é representada por 5 pratos quentes, 10 aperitivos e saladas frias, 10 a 15 tipos de bebidas e 10 a 15 itens de menu adicionais. Vale lembrar que este é um dos três componentes importantes que deixam o cliente com uma impressão do café, os dois restantes são a equipe e a decoração.

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Escolha a equipe com cuidado, tentando entrevistar cada indivíduo, não o grupo, e não contratar outras pessoas para isso por uma taxa. Há várias razões para isso: em primeiro lugar, é você quem é o chefe imediato e será capaz de transmitir idéias e pensamentos diretamente a eles; em segundo lugar, a comunicação com o "topo" permitirá que os futuros funcionários trabalhem com você desde o início, e não apenas para realizar tarefas profissionais por uma questão de dinheiro devido à falta de trabalho. Isso pode resultar em incompetência posterior dos trabalhadores contratados, má conduta com os visitantes e atitude descuidada com relação ao trabalho.

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Preencha todos os papéis necessários. Vale a pena contratar um advogado para não se afogar em todos os meandros legais de abrir seu próprio café. Emita corretamente todos os funcionários e os documentos necessários para as autoridades reguladoras.

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