Como abrir uma cafeteria

Abrir o seu próprio negócio é um processo trabalhoso e bastante longo. Mas se você sonha há muito tempo com sua própria cafeteria, onde um grupo de amigos pode vir e se divertir. Você tem recursos e tempo de capital suficientes. Depois, estique com paciência, energia, otimismo e ação.

Manual de instruções

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Colete todos os documentos necessários para abrir a cafeteria. Para fazer tudo certo, verifique primeiro a lista com os funcionários da Rospotrebnadzor. Concorde com a variedade e obtenha permissão para negociar.

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Escolha um local para a futura cafeteria. Os principais critérios de seleção são: localização conveniente, bom tráfego, proximidade dos principais shopping centers ou estações de trem. Se você não planeja alugar um quarto, mas deseja abrir um café de verão ou construir um prédio separado, precisará desenvolver um projeto de café e coordená-lo com o arquiteto-chefe e a administração da cidade, além de passar por uma verificação de conformidade com os padrões sanitários, higiênicos e de segurança contra incêndio.

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Pense sobre o conceito de sua cafeteria. Nesta fase, você precisará determinar o nome do café, com seu design externo e interno, com a forma de garçons, com o design do menu e outros detalhes. Ao desenvolver o conceito de design de interiores e café, concentre-se na cozinha que você oferecerá a seus clientes: nacional, europeu, fast food e outros. Seu refeitório deve ser luminoso, único e memorável, caso contrário, ele será perdido na massa cinzenta de outras instituições. Escolha um design de café que ofereça um bom esquema de cores, móveis bonitos e uma cozinha grande. A iluminação selecionada corretamente pode tornar o interior mais confortável. O design do café deve determinar não apenas o interior, mas também a aparência da instituição. Ao desenvolver um projeto de design de cafeteria, considere os interesses do seu público-alvo. Além disso, preste atenção à localização: o design do café, localizado na parte central, e o design da cafeteria, localizada fora da cidade, apresentam algumas diferenças. Um interior bonito não precisa parecer caro e chique. Você pode usar um estilo minimalista, cuja imagem será concluída por alguns, mas importante para decorar objetos.

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Desenvolva um plano de negócios. O plano de negócios deve estar em total conformidade com o conceito de cafeteria futura. Nesta fase, é melhor entrar em contato com especialistas. Isso economizará muito tempo e esforço.

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Compre o equipamento, móveis e utensílios necessários. Se você nunca trabalhou na área de restauração, precisa encontrar alguém que entenda isso e o ajudará a fazer a escolha certa. A seleção de equipamentos para alimentação é uma etapa muito responsável, pois depende do trabalho futuro da cafeteria. Você também deve ter muito cuidado ao escolher o design futuro de móveis e utensílios em que atenderá seus clientes. Eles devem cumprir totalmente o design da cafeteria.

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Contrate pessoal. Para evitar erros ao se candidatar a um emprego, confie à agência de recrutamento uma pesquisa de emprego. A agência de recrutamento organiza uma entrevista e realiza uma competição entre os candidatos. Você só precisa familiarizá-los com trabalhos futuros e assinar um contrato de trabalho. Se você ainda decidir selecionar os funcionários, preste atenção nos dados pessoais e profissionais, bem como na disponibilidade de um livro de medicina. Lembre-se de que a imagem da cafeteria e sua reputação dependem do trabalho dos funcionários.

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Compre terminais especiais para automatizar o trabalho da equipe. Isso o ajudará a reduzir significativamente o tempo de atendimento aos convidados, aumentar a produtividade e facilitar o trabalho dos garçons. Ao escolher um fornecedor de equipamentos, preste atenção à sua popularidade entre seus concorrentes, bem como à lista de operações que o terminal pode executar.