Como abrir uma barraca

É necessário pensar em abrir uma barraca ou um café de verão com antecedência. Os melhores meses são fevereiro e março. Haverá tempo suficiente para escolher um lugar, refletir sobre um conceito, comprar e administrar equipamentos tecnológicos, fazer um cardápio e contratar funcionários. É imperativo desenvolver campanhas de marketing, especialmente se você abrir uma instituição dependente da localização - por exemplo, uma barraca em um parque de diversões etc.

Você vai precisar

• - plano de negócios;

• - licenças;

• - equipamento;

• - produtos;

• - pessoal.

Manual de instruções

1

Decida qual plano para o café de verão você deseja abrir. Escolha um local com base nisso. A experiência mostra que as tendas localizadas perto do metrô se mostraram melhores. Eles não são tão dependentes do clima, têm atendimento estável nos dias de semana e fins de semana. Os cafés de verão localizados em parques de diversões e nas praias próximas da cidade são diferenciados pela ocupação ondulatória.

2

Desenvolva um plano de negócios que inclua produção, marketing e partes financeiras. Não transforme o documento em uma assinatura banal, pois de fato, este é um “guia” e um plano de orçamento pela primeira vez. É especialmente importante se você pretende atrair fundos emprestados. Sem um plano de negócios com uma descrição detalhada de quando e em que partes você está pronto para pagar a dívida, é extremamente difícil conseguir um empréstimo.

3

Analise quais designs de barraca são oferecidos em sua cidade. Decida tudo sobre o modelo adequado ao seu café de verão. Leve em consideração não apenas o estilo do material e do design, mas também o número de assentos, a possibilidade de instalar dentro de um ou outro equipamento tecnológico, sistema de ventilação, etc.

4

Crie um nome e um menu para a barraca. Não faça muitas posições - ninguém espera algumas salas de aula requintadas no café de verão. Estes devem ser saudáveis, pratos de dar água na boca, doces e bebidas que não estão em dissonância com o conceito de café de verão.

5

Compre equipamentos. Além de equipamentos e móveis tecnológicos, você pode precisar de um sistema de automação. Como a barraca é um projeto sazonal, muitos empreendedores decidem trabalhar sem o ACS.

6

Selecione fornecedores. Ao decidir quem o ajudará no fornecimento, dê preferência às empresas que têm entrega. Por último, mas não menos importante, a estabilidade do trabalho e as críticas positivas de seus colegas restauradores. O suprimento ininterrupto dos produtos e bebidas mais circulantes - sorvete, cerveja, refrigerantes e água - é especialmente importante.

7

Contrate pessoal. Provavelmente, você deve dar preferência ao método de brigada de trabalhar com o cronograma "semana após semana", mas outras opções são possíveis. Qual escolher depende apenas das especificidades do trabalho.