Como abrir seu próprio negócio de restaurante

Recentemente, as pessoas, observando o desenvolvimento do negócio de restaurantes, têm se perguntado: como abri-lo. Este campo de atividade é muito popular na Rússia, portanto é rentável e econômico. Mas, para que o restaurante seja rentável, você precisa organizar adequadamente os negócios no estágio inicial.

Elaborando um plano de negócios

Para planejar suas ações corretamente, você deve elaborar um plano de negócios. Você pergunta: por que é necessário? O problema é que você terá recursos visuais para administrar e organizar um negócio. Além disso, você pode avaliar a realidade desse projeto, calcular o valor estimado do lucro, bem como o período de retorno do projeto. Este documento ajudará a evitar erros ao criar um restaurante. Ou seja, um plano de negócios é um tipo de assistente nos seus negócios. Porém, antes de prosseguir com a redação do documento, determine alguns dos custos, como alugar um quarto, publicidade, comprar equipamentos etc.

Procure uma fonte de financiamento

Obviamente, não funcionará para abrir um negócio de restaurante sem dinheiro. Um restaurador iniciante precisará de uma quantia bastante grande. Portanto, se você não tiver fundos suficientes, poderá usar o crédito. As instituições financeiras estão promovendo ativamente o desenvolvimento de pequenas e médias empresas, ou seja, você provavelmente poderá obter fundos do banco. Mas, para isso, será necessário coletar um pacote de documentos bastante impressionante. Isso inclui um plano de negócios, porque os mutuários devem se familiarizar com seu projeto e avaliar seu realismo. Se você não quiser usar um empréstimo, atraia investidores para financiamento. Mas, para isso, será necessário oferecer cooperação lucrativa, por exemplo, prometer a eles uma porcentagem do faturamento.

Pesquisar instalações

Procure o prédio onde seu restaurante estará localizado. Para fazer isso, realize uma pesquisa de mercado. Primeiro de tudo, você precisa avaliar seus concorrentes. Suponha que você decida abrir um restaurante no centro da cidade. Visite as instituições de seus colegas, analise o serviço, identifique pontos fracos. Se durante esse trabalho você aprendeu que tudo se adequa aos seus clientes, seria mais aconselhável considerar outras opções para a localização da sua instituição. Quando o "local de pesca" for encontrado, colete o máximo de informações possível sobre o aluguel das instalações. Para fazer isso, converse com seus proprietários, especifique a presença de uma saída de emergência, banheiros (ou seja, você deve escolher uma sala que seja mais adequada para segurança contra incêndio e SES). Também preste atenção à presença de estacionamento próximo ao prédio, pois para os clientes será uma vantagem indiscutível.

A escolha da cozinha

Decida na cozinha que você oferecerá aos clientes. Se você quiser escolher uma cozinha estrangeira, esteja preparado para o fato de que você encontrará algumas dificuldades. Por exemplo, para pratos italianos, você precisará comprar frutos do mar frescos, legumes. Para que seu restaurante sirva pratos autênticos, você precisará recrutar cozinheiros da Itália. Portanto, se você estiver com pouco dinheiro, comece com pratos locais.

Registro e obtenção de permissões de autoridades superiores

Para realizar atividades na Rússia, você precisará se registrar na administração fiscal, mas para isso, precisará escolher a forma legal - LLC ou empresário individual (o pacote de documentos depende disso, que você precisará fornecer ao Serviço Tributário Federal para mais registros).

Se as instalações arrendadas tiverem uma vida útil longa, as autoridades relevantes, antes de emitir uma licença, examinam-na quanto à resistência das vigas e da fundação. Coordenar o design tecnológico nas autoridades superiores.

Obtenha permissão para fabricar e vender produtos no campo da restauração. Para isso, entre em contato com o serviço sanitário-epidemiológico. Para a venda de bebidas alcoólicas, você também precisará de uma licença para álcool.

Decoração de restaurante

Você precisa pensar sobre o design da sala. O lucro e a lucratividade do seu projeto dependem disso. Para fazer isso, você pode entrar em contato com os designers ou desenvolver um plano por conta própria. Por exemplo, você pode criar um restaurante de forma clássica ou criar algo original (um navio pirata, um restaurante em um balanço, etc.). Realize reparos, para isso, utilize os serviços de uma equipe de construção.

Aquisição de equipamentos e estoque

Compre todo o equipamento necessário, utensílios, móveis, eletrodomésticos, têxteis de mesa, roupas de trabalho para os trabalhadores. Certifique-se de conectar um alarme automático, defina uma boa ventilação.

Recrutamento e seleção de fornecedores

Aceite a equipe, que deve ser cozinheiros, garçons, lavadoras, limpadores, administrador, contador, etc. É melhor que seus funcionários sejam profissionais, para que você se livre de muitas despesas desnecessárias (por exemplo, treinamento). Juntamente com o chef, desenvolva um cardápio, defina preços. Encontre fornecedores de produtos, álcool e outros produtos (é melhor se eles forem grandes e haverá

Empresa de publicidade

Administre uma empresa de publicidade e, para isso, entre em contato com uma agência especial. Para atrair clientes, crie algum tipo de ação. Por exemplo, desenvolva um programa de bônus ou instale um sistema de desconto flexível.

Como você vê, abrir um negócio de restaurante é bastante difícil. Mas se você organizá-lo corretamente, o projeto será recompensado em um ano!