Master Class: Como aumentar em quatro vezes a receita da lavanderia
Vídeo: Como Fazer o Cliente Voltar - Copie Estas Estratégias 2024, Julho
Bar de lavanderia e outras idéias sobre como criar uma atmosfera e atrair os visitantes certos.
Para abrir em São Petersburgo uma instituição que funciona tanto como bar quanto como lavanderia, Alexei Lukyanov, na época o diretor geral da empresa financeira Yumis, um amigo alemão Anke Navottne decidiu fazê-lo. Ela o projetou - para o aluno da Academia de Arte e Design de Zurique, o Bar "Laundry-40" se tornou uma tese. Os móveis foram revistados por encomenda e encomendados aos artistas de São Petersburgo. Lukyanov trouxe máquinas de lavar e secadoras usadas de balsa da Alemanha, onde as barras de lavanderia são um negócio familiar.
O custo de lavar 150 rublos, secar - 100 rublos. Diretamente, a roupa traz "Lavanderia" apenas um quarto da receita, atingindo 5-6 milhões de rublos por ano. Mas é precisamente a combinação de lavanderia e bar em um quarto que Lukyanov considera uma vantagem competitiva: o boca a boca é o melhor anúncio.
Entre os frequentadores há muitos músicos, poetas, estudantes. "Nossa clientela é o estrato subcultural de São Petersburgo", descreve Lukyanov. Muitos estrangeiros. Mas o próprio Lukyanov na "Lavagem" é raro - depois de defender seu diploma Anke, o casal foi para Berlim, onde Alexey agora tem um novo estúdio de negócios - infográfico.
O guia de Lukyanov na abertura do bar de roupas foi Anton Belyankin, o criador de tendências para lugares em São Petersburgo como líder do grupo Dois Aviões. Ele foi o primeiro a trazer o moderno conceito europeu de vida no clube. Em 2003, com sua namorada, também alemã Anna-Kristin Albers, abriu o bar Dacha com o princípio de bares similares de Hamburgo na pequena rua Dumskaya, partindo de Nevsky.
O princípio de tais barras é simples. Em uma área pequena (até 100 m²), DJs ao vivo devem tocar, apenas álcool e lanches devem ser vendidos. Mas o mais importante é o controle de rosto, não monitora quem está vestido e quão sóbrio, mas para que os visitantes não criem problemas um para o outro e tenham o mesmo nível cultural. A própria Albers descreveu o princípio de seu estabelecimento da seguinte maneira: "As jaquetas não nos são roubadas, pessoas legais se reúnem e não trocam o cinzeiro após a primeira bituca de cigarro".
A tarefa, ao que parece, é utópica. Especialmente para Moscou. Na capital, apenas o Farol e John Donne podem reivindicar o título de tais lugares. Em São Petersburgo, este se tornou o conceito de bar mais popular. Mas somente depois que Anton e Anna se divorciaram. Anton literalmente abriu a "porta a porta" com o bar "Cottage" "Fidel". É improvável que seus donos soubessem o que é sinergia, mas foi exatamente isso que aconteceu. Em uma pequena área entre a Avenida Nevsky e várias ruas paralelas, seu número está agora nas dezenas. E a rua Dumskaya se tornou sinônimo de vida de clube em São Petersburgo.
Três deles pertencem a Belyankin - ele compensa a rotatividade relativamente baixa de um local pela quantidade. Agora, entre os bares de Petersburgo, há uma competição de conceitos. Assim, o mesmo Albers, que mora em São Petersburgo há dez anos, abriu o café de verão Dunes há vários anos no pátio de uma das casas da Praça Konyushennaya. Ela derramou areia da praia e colocou espreguiçadeiras. Como os principais visitantes de tais locais vêm à noite, eles tiveram que tomar sol sob a lua.
