Como organizar o catering

Catering - serviço de catering. Sua organização deve ser abordada com a mesma responsabilidade como se fosse um restaurante. A restauração se destaca pela ausência de uma área de serviço estacionária, bem como pela necessidade de entregar alimentos cozidos no território do consumidor. Há também uma pequena especificidade na escolha dos pratos - nem todos podem sobreviver com segurança ao transporte e pré-cozimento no local.

Você vai precisar

• - plano de negócios;

• - plano de marketing;

• - Instalações para produção;

• - equipamento;

• - pessoal;

• - produtos;

• O carro.

Manual de instruções

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Escolha um nicho em que você pretende trabalhar. E o serviço de casamentos em castelos alugados e a organização de cantinas pré-preparadas no território do cliente - tudo isso é uma restauração. Portanto, é necessário determinar o nicho em que a maior demanda com uma oferta relativamente pequena. Entrar em um nicho em que haja operadores suficientemente fortes está repleto de que você precisa travar uma verdadeira guerra competitiva pela atenção dos consumidores.

2

Crie um plano de negócios, que certamente refletirá as partes descritivas e financeiras. Se você pretende construir uma empresa de catering com fundos emprestados - anexe um cronograma de reembolso do empréstimo. Os pagamentos devem ser suportados pela renda estimada. Além do plano de negócios, você precisa de um plano de marketing no qual mostrará todas as formas de promover sua empresa, bem como formas de encontrar e atrair clientes.

3

Encontre um espaço para produção. Os requisitos para isso praticamente não são diferentes dos requisitos para a produção de uma instalação de catering com uma área de serviço. Também deve ser dividido em áreas de produção, utilidade e escritório. E a área de produção é dividida em oficinas de frio, calor, confeitaria, etc. Faça um projeto de plano, compre e organize equipamentos.

4

Contrate pessoal. Crie um menu. Dependendo do posicionamento do seu negócio de catering, estes devem ser principalmente pratos com serviço de banquete ou, inversamente, comida diária acessível. Independentemente da especialização, cada prato deve ser elaborado e um mapa técnico e tecnológico escrito nele. Depois que o menu estiver pronto, continue com o design das permissões. Já nesta fase, paralelamente à obtenção de licenças, vale a pena começar a procurar clientes. Como em muitos tipos de negócios, baseados no serviço e na prestação de serviços, fornecendo um bom cardápio, alta tecnologia e vendas bem mantidas - isso é 90% de sucesso.