Como organizar uma sala de jantar

A organização de uma sala de jantar é uma boa opção para o seu próprio negócio. Com um mercado saturado de serviços de catering, esse é um nicho específico que possui seu próprio círculo específico de clientes. Muitos trabalhadores de escritório, empresários, para economizar tempo, preferem comer nas cantinas, e nem sempre há a oportunidade de fazer um lanche no trabalho. Portanto, as salas de jantar estão se tornando cada vez mais populares.

Manual de instruções

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Antes de tudo, passe pelo processo de registro de uma entidade legal (IP, LLC). IP aberto, é claro, mais rentável e mais fácil. Mas se as grandes empresas fornecerem produtos para você, é melhor registrar a LLC como uma entidade legal.

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Faça um plano de negócios. Nele, descreva detalhadamente os custos: aluguel ou compra de instalações, publicidade, design de interiores e reparos, compra de equipamentos e produtos, salários de funcionários, etc. Também no plano de negócios deve refletir a receita possível, que depende em grande parte dos concorrentes e da localização da empresa.

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Determine a localização da instituição - este é o fator mais importante do qual depende o sucesso da sua sala de jantar. Deve ser uma sala em qualquer grande empresa ou centro de negócios. Este local fornecerá visitantes regulares. Além disso, para organizar uma sala de jantar, você pode escolher uma sala em que um café ou uma sala de jantar havia sido localizado anteriormente, mas por algum motivo estava fechado. Lembre-se de que a área da sala para organização da sala de jantar deve atender aos requisitos e padrões sanitários. Desenvolva um plano de posicionamento do cliente. Coordene-o com o Serviço Sanitário e Epidemiológico, supervisão estadual, o fundador, se você alugar as instalações.

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Pense sobre o design da sala. Realize os reparos necessários de acordo com o projeto. Lembre-se de que a coisa mais importante para a sala de jantar é a limpeza.

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O próximo passo é comprar o equipamento necessário para a sala de jantar. O equipamento deve ser apenas profissional. Existem muitas empresas que produzem equipamentos para restaurantes e cafés. Para a sala de jantar, você precisará de: fogões, armários para cozinhar e fritar, mesas de corte, mesas para distribuição de alimentos, pias, mesas e cadeiras para clientes, pratos.

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Crie um menu. É melhor dar preferência à cozinha tradicional russa. O cardápio deve conter pratos como miscelânea, sopa de beterraba, sopas; pratos de carne, pratos de peixe; acompanhamentos de cereais, massas, batatas; saladas, sobremesas, bebidas.

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Formar a equipe. Você precisará de: um gerente, um ou dois cozinheiros, trabalhadores de cozinha, uma máquina de lavar louça, uma faxineira e um caixa. Dependendo de suas capacidades financeiras, você pode entrar em contato com agências de recrutamento. Pense em quem manterá a contabilidade.

Conselhos úteis

Para que sua empresa seja lucrativa e exigente, é necessário organizá-la de maneira correta e clara. De fato, na sala de jantar será necessário alimentar um número suficientemente grande de clientes com pratos diversos, de alta qualidade, simples e saborosos. A organização de banquetes e noites também trará renda adicional.