Como abrir um mini café

Hoje, o negócio de catering é um negócio muito lucrativo que a crise quase não tocou. No entanto, a chave para esse sucesso deve ser o gerenciamento de alta qualidade e habilidade, mesmo que você não seja dono de um restaurante grande, mas apenas de um mini-café.

Manual de instruções

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Para criar um mini café, primeiro alugue um quarto. Pode ser pequeno, 100 metros quadrados serão suficientes. Normalmente, essa área do café é projetada para 40 a 50 lugares. O mais importante para instituições desse tipo não é a culinária gourmet, mas sua localização. Tente encontrar uma área barata no centro da cidade ou um ponto de passagem nos arredores.

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Pense em consertar um quarto. Se as finanças permitirem, instale ventilação. Esta será a parte mais cara do reparo. Seu custo é de cerca de 1 milhão de rublos. Adquira geladeiras, fogões e outros equipamentos de cozinha. Faça redecorar e decorar a sala. Equipe assentos, vestiário, banheiros. Não se esqueça da caixa registradora e do software para isso.

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Naturalmente, a conta média em um mini café será baixa. Mas conte, se cada visitante deixa cerca de 300 rublos cada e cerca de 50 visitantes fazem um lanche em seu café durante o dia, a receita será de 15.000 rublos, ou seja, 450.000 rublos por mês. Além disso, neste tipo de negócio 50 pessoas - a carga é muito baixa. Mas mesmo com esse fluxo de pessoas, você pagará pelo café em seis meses.

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A idéia de um mini café é alimentar as pessoas de maneira rápida e fácil. Concentre-se em lanches frios (saladas, sanduíches). Quente pode ser preparado a partir de alimentos de conveniência. Não se esqueça de sobremesas e bebidas, elas podem ser importadas. Com base nisso, sua instituição não precisará de um chef muito bem pago. Os funcionários também não precisam de muito. Um casal de garçons, garçons e cozinheiros são suficientes.

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Ao abrir um mini café, pode ser difícil vender bebidas alcoólicas. Afinal, você precisa obter uma licença para negociar álcool. Sem ele, os visitantes só podem comprar cerveja. Mas, como mostra a prática, em um café onde não há álcool forte, o nível de atendimento é muito menor. Pode demorar cerca de 3-4 meses para obter uma licença.

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Preste atenção à publicidade. Uma boa solução é uma caixa de luz que atrairá visitantes no início da manhã e no final da noite.

como abrir um plano de negócios de café