Como criar um pequeno café aconchegante

Catering é um negócio bastante lucrativo. Tente abrir um café aconchegante que não exija grandes investimentos financeiros. Uma empresa entregue adequadamente será recompensada em um ano e, em seguida, trará um lucro estável.

Manual de instruções

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Defina o formato da sua futura instituição e escreva um plano de negócios detalhado. Você pode abrir um café em família, um local romântico para casais, um local voltado para crianças, jovens, funcionários de um centro de negócios ou visitantes da cidade. Quanto mais precisamente você desenhar um retrato do futuro visitante, mais precisamente poderá formular o conceito da instituição.

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Os melhores lugares para cafés são o centro da cidade, bem como os locais movimentados na periferia. Procure pontos com tráfego intenso, proximidade ao transporte público. É importante que o café seja aberto nos locais de concentração de seus clientes em potencial. Por exemplo, um café infantil ou familiar pode ser aberto próximo a um parque de diversões - geralmente ele oferece apenas comida rápida, para que você não tenha concorrentes.

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Escolha um quarto. A opção ideal é o salão no térreo, com janelas grandes. Os assentos das janelas estão sempre em demanda e uma vitrine corretamente iluminada e decorada anunciará com sucesso um café. É mais difícil colocar porões no habitat - eles não têm janelas e pode haver um problema com a ventilação. O golpe é alugar ou comprar um estabelecimento de restauração fechado e refazê-lo ao seu gosto.

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O design da sala depende do conceito. Não é necessário gastar dinheiro em materiais de acabamento caros e comprar móveis sólidos. Você pode fornecer um café em um estilo eclético - agora está na moda. É importante que sua instituição tenha sua própria face reconhecível, uma reviravolta. Por exemplo, um café pode ser denominado loft, terraço de verão ou apartamento dos anos 60. Esse design requer reparo mínimo. Os móveis podem ter tamanhos diferentes, e uma variedade de artefatos servirá como decoração - estatuetas, discos de vinil, bordados à mão, livros, plantas de interior. Não tenha medo de redundância - os visitantes devem estar interessados ​​em visitar seu café.

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Compre equipamentos. A opção universal é um forno combinado, que permite cozinhar uma grande variedade de pratos com o mínimo de trabalho. Uma máquina de panqueca, torrador, churrasqueira e uma boa máquina de café também são úteis. Ao comprar equipamentos, considere a capacidade da sala e as possibilidades de ventilação.

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Crie um menu. Não ofereça pratos caros - a margem sobre eles será mínima. Aposte na deliciosa cozinha caseira ou nacional com os produtos disponíveis. Pense em como sua instituição será diferente dos concorrentes. Por exemplo, você pode oferecer uma ampla variedade de tortas ou sucos frescos, especializados em sopas deliciosas ou sobremesas originais.

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Calcule a conta média. Quanto mais baixos os preços no seu café, maior a permeabilidade. No entanto, não ofereça álcool barato - você atrairá um público que provavelmente não contribuirá para os altos lucros da instituição. A conta média pode ser aumentada abrindo a culinária de um café, retirando o comércio, as opções de entrega, organizando almoços e jantares de férias. Pense em co-branding, na possibilidade de trabalhar com agências de turismo, oficinas de arte e outras empresas.

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Contrate pessoal. Para um café com 30 a 50 lugares, dois chefs e dois garçons, que também atuam como garçons, são suficientes. Não inflate os estados - é melhor motivar alguns trabalhadores com um bom salário e a possibilidade de receber uma gorjeta alta.